Los beneficios para la salud del queso en su parrilla mexicana

El queso es delicioso. Es uno de los mayores regalos de la naturaleza, creemos. El queso llena de alegría el corazón de todos, deleite en la boca y bondad en el alma. Esa es probablemente una de las razones por las que probablemente encontrará en su parrilla mexicana local empleados dedicados y trabajadores reunidos en la cocina para rallar a mano montones de queso cotija fresco, delicioso y nutritivo. ¡Montones de eso! Montañas de eso, incluso.

En la parrilla mexicana rallan suficiente queso cotija para que el Flautista pierda el control de sus ratones. Y el Flautista no permitirá que esos ratones se coman todo su queso. ¿Por qué? No solo por las cualidades superiores del queso mencionadas anteriormente, aunque eso claramente tiene mucho que ver con ello. Pero la verdadera razón por la que el queso cotija es un alimento básico querido en la parrilla mexicana es porque la cotija se encuentra entre los mejores quesos posibles.

Sabemos que es una declaración audaz. Es difícil tomarlo al pie de la letra cuando hay tantos otros quesos disponibles, en todo tipo de culturas y todo tipo de alimentos. Incluso la comida mexicana a la parrilla de vez en cuando incluye otros tipos de queso, aunque sospechamos que es una especie de incursión un poco a regañadientes en el mundo de los quesos que no son la belleza y la perfección que cotija está más que feliz de traer a la mesa.

Entonces, ¿por qué el cotija es el queso más superior? ¿Por qué «el parmesano de México» (¡pero mucho mejor que el Parm en nuestra opinión!) Lo tiene todo?

Cotija es un queso de vaca de leche salado, desmenuzable y ridículamente sabroso que se llama después de la ciudad de Cotija en México. Es un ingrediente clásico del sur de la frontera, amado por su cremallera picante y textura única. Se le conoce como el queso de montaña, porque sus productores viven y lo quesos en lo alto de las montañas. Y de ahí también obtiene su sabor y color: la leche que hace la cotija nos llega directamente de las vacas que han estado masticando la rica hierba de la montaña que solo crece durante la corta temporada de lluvias.

Tiene un sabor fuerte, es excelente para rallar y se encuentra en muchos platos mexicanos a la parrilla (como corresponde). Desde ensaladas hasta sopas, tacos y tostadas, todo está realzado por la magia de la cotija. Lo mejor de todo, y tal vez por qué el Flautista tiene la resistencia para seguir persiguiendo ratones, el queso cotija es mucho más que un sabor delicioso: también es bueno para usted.

Como la mayoría de los productos lácteos, la cotija es una gran fuente de proteína que necesitamos para construir el tejido de nuestro corazón y otros músculos y mantenernos saludables. Solo una porción de una onza le brinda 7 gramos de proteína, o un enorme 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada de proteína. Aún mejor, cotija tiene mucho calcio para la formación de huesos. Y si es diabético o sigue una de esas dietas bajas en carbohidratos, es importante tener en cuenta que la cotija también es baja en carbohidratos. Así que ponte detrás del Piper en la fila más cercana Parrilla mexicana para disfrutar de cómo la cotija puede dar un golpe real a su paladar.



Source by Phillip Mullennax

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